Anleitung:
1. Schritt
Den Blumenkohl und die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen.
3. Schritt
Die Gemüsebrühe, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
In einer kleinen Schüssel die Koriander, Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft vermischen.
6. Schritt
Die Mischung in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Schritt
Das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du die Gewürze nicht zu lange anbrätst, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante des Alu Gobi-Masala kannst du ein paar geröstete Cashewnüsse hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Textur und eine leckere Süße zu verleihen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Alu Gobi-Masala hervorhebt.